Anfängerfehler...

Ja ich schlage mich immer noch mit den Sauerteigen rum. Gestern habe ich mir noch einen ans Bein gebunden, als wir beim "spazieren gehen ohne Kinder" in der hiesigen Biobäckerei vorbeikamen. Derer sind es nun 4 die meinen Kühlschrank bevölkern, gelegentlich mit Joghurt verwechselt werden (bäh...*würg* was DAS den...bah*spuck* wiiiiderlich...himmel...) und gepflegt werden wollen.
Gestern nachmittag habe ich mich dem Weizensauerteig angenommen und wollte meine erste dreistufige Führung in die Tat umsetzen....Ja hätte ich das Projekt mal zuende gedacht.
Erst als der Prozess schon am laufen war, habe ich entsetzt zur Kenntnis genommen, daß meine Planung bedeutet, dass die Backzeit nachts um drei sein wird *stöhn*

Ja man kann ja auch mal nachts um 3 aufstehen..kein Problem. Problematisch wird es nur, wenn das beischlafende Kleinkind alle Sensoren auf "Hab Acht!" gestellt hat und jeglichen Entfernungsversuch mit markerschütternder Schreierei quittiert*augenroll*

Ich habe ja vorausschauend gehandelt und schon ab 2 mit dem Ablösungsprozess begonnen, was dann tatsächlich dazu führte, dass ich gegen 3 mit dicken Augen und hängenden Haaren teigschlagend in der Küche vorzufinden war. Während der Teig seine halbe Stunde ruhte (der Glückliche) vertrieb ich mir die Zeit im Sauerteigforum.
Danach ins Körbchen gelegt, schön warm gestellt und selbst wieder ins Bett gekrabbelt. Wecker gestellt um das Brot in den Ofen zu schieben und glatt verpennt.

Resultat: ein breiiges in die Breite gelaufenes Etwas mit Fladenbrotcharakter.

Und dafür habe ich mir nun die Nacht um die Ohren gehauen. In meinem Alter nicht mehr empfehlenswert ich fühle mich heute wie tausend und habe elend schlechte Laune.

Na wenigstens ist der Rest entspannt;-)